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2020/09/05 10:19
おはようございます❗
おはようございます❗
ゼンゼロ名駅です🍕🍝
本日は当店人気メニューの丸鶏オーブン焼きのカットの紹介です。
包丁でもキッチンバサミでもカット出来ます。
①1番下の足に刃を入れます。
②そこから骨に沿って切っていくとクルっとモモ肉が取り外せます。(2箇所)
③鶏肉の中央に背骨があるのでそれに沿うように切り込みを入れます。
④手羽先に取り掛かります。こちらも足と似たように根元辺りに刃を入れ、骨に沿って切っていくと綺麗にカット出来ます。
⑤残った胴体をカットしていきます。切れ込みに刃を入れて胴体2つと骨に分けます。
⑥2つに分けた胴体の内側にササミがあり、こちら肉に沿って切っていくと簡単に取り外せます。
以上です。
工程は多いですがテイクアウトやお家で調理した際にカットする場面も出てくるので覚えておくと便利です。
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